GALLETAS DE AVENA, CHOCOLATE Y ZANAHORIA

No se a vosotros, pero en casa a los peques les encanta meterse en la cocina conmigo y hacer algo, si es con harina mejor, si es dulce mejor que mejor, si lleva chocolate mejor que mejor que mejor y si son galletas ni te cuento, y así sale esta receta en colaboración con ellos, unas galletas de avena, chocolate y zanahoria para chuparse los dedos!!

INGREDIENTES:

100gr. de aceite de oliva suave.

70gr. de azúcar moreno.

150gr. de harina floja para galletas o normal.

150gr. de avena.

100gr. de zanahoria rallada muy fina.

50gr. de chocolate negro picado muy pequeño.

1 huevo mediano.

Una pizca de sal.

Una cucharadita de café de canela.

Media cucharadita de café de nuez moscada.

ELABORACIÓN:

Enciende el horno a 170° con calor arriba y abajo para que se vaya calentando.

En un cuenco amplio mezcla el huevo y el azúcar y añade el aceite.

Pela la zanahoria y rállala muy fina y añádela a la mezcla anterior.

Pon la pizca de sal, la canela y la nuez moscada.

Añade la harina y la vena, no te preocupes si te queda una masa densa.

Pica el chocolate negro y junta con el resto de la mezcla.

Cuando todos los ingredientes estén integrados, con una cuchara haz porciones pequeñas como de pelota de golf. Ponlas sobre un papel de hornear y aplasta las bolas hasta que queden como de un cuarto de cm. de alto. Han de ser planas para que no quede cruda la zanahoria.

Hornea durante cinco minutos y sácalas a una rejilla hasta que ya no estén calientes.

RECURSOS CULINARIOS:

Puedes sustituir el chocolate troceado por chips de chocolate y/o añadirle unas nueces picadas.

Estas galletas son muy apropiadas para regalar. Ponlas en una bolsita de transparente o cajita y añade una tarjeta hecha por ti con los ingredientes y si te animas con la receta escrita, les encantará.