Galletas de avena y naranja

Name: Galletas de avena y naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: aproximadamente 12-15 galletas
Cuisine: Española
Ingredients: 200 gr de copos de avena; 100 gr de harina integral; 100 gr azúcar morena; 100 ml aceite de oliva; 2 cucharadas de miel; 1 huevo; 1 cucharadita de levadura; Ralladura de una naranja; Zumo de una naranja; Mermelada de naranja

Hola amigas, ahora que hace calor apetecen dulces ligeros y he traído unas GALLETA DE AVENA Y NARANJA, me encantan las galleta de avena, cuando puedo las hago.
También he hecho unas rellenas de mermelada de naranja y me han quedado muy ricas.

INGREDIENTES:

200 gr de copos de avena

100 gr de harina integral

100 gr azúcar morena

100 ml aceite de oliva

2 cucharadas de miel

1 huevo

1 cucharadita de levadura

La ralladura y el zumo de una naranja

Mermelada de naranja

Se mezclan los ingredientes menos la mermelada. Se deja reposar 15 minutos, mientra se prepara una bandeja de horno con papel de horno y se ponen en ella, se cuecen unos 15 minutos a 180 grados.

Las galletas rellenas, cuando estén formadas las masa redonda y plana se pone una pequeña porción de la mermelada en el centro y se dobla como una empanadilla, se aprieta los bordes y se espolvorea con azúcar.

Me han quedado muy crujientes y con un sabor muy rico con la naranja y la miel.