Galletas de chorizo

Ingredientes para 100 comensales

60 gr de chorizo,1 cebolla,50 gr de queso curado rallado,200 gr de harina,1/2 sobre de levadura en polvo,7 cucharadas de agua,4 cucharadas de aceite de oliva,sal

Cortar la cebolla en trozos pequeños y sofreír con un poco de aceite hasta que se ablande y mezclar con el chorizo cortado en trocitos muy pequeños

En un cuenco grande mezclar la harina , el aceite y la levadura añadir el chorizo.. la cebolla y el queso ..y amasar .. e ir añadiendo el agua..poco a poco conforme haga falta..un pellizco de sal..

Disponer en una bandeja de horno forrada con papel vegetal trocitos de masa..aplastándola con las manos..y hornear a 180 grados.15 minutos..o hasta que estén doradas..