Galletas de coco y chocolate

GALLETAS DE COCO Y CHOCOLATE

Unas galletas sencillas donde la mezcla del coco y el chocolate las hacen exquisitas.

Desde luego en casa se han hecho hueco, han sido triunfo total, pasan a engrosar nuestra lista de favoritos.


Espero que os guste!!!
 

Ingredientes:

150 gr. harina de repostería

120 gr. de coco rallado

100 gr. mantequilla punto pomada

1 huevo L

50 gr. de azúcar

50 gr. de azúcar moreno

100 gr. de chocolate troceado

1 cdta. de levadura tipo Royal

1 cda. de extracto de vainilla

Pizca de sal
Preparación:

En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar normal y el moreno, hasta que se vea cremosa.

Añadimos el huevo ligeramente batido y el extracto de vainilla, batimos hasta que se integren bien.

Agregamos la harina, la sal y la levadura, previamente tamizados, mezclamos con la espátula.

Incorporamos el coco y el chocolate troceado, integramos bien.

Terminamos de amasar con la mano, hacemos una bola envolvemos en film y metemos al frigorífico sobre 1 hora.

Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.

Cogemos porciones de la masa de unos 23 gr. cada una, hacemos una bolita y las vamos poniendo en la bandeja de horno, aplastamos un poco con la palma de la mano y dejamos un poco separadas entre sí.

Metemos la bandeja al frigorífico, mientras calienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.

Horneamos durante unos 15-18 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Al sacarlas del horno aún estarán un poco blandas, pero al enfriarse se endurecen.
Buenísimas!!!

 

 

FUENTE: " Ytreats "