Galletas de coco y limón
Vamos a preparar esta ricas galletas de coco y limón. Con los ingredientes de esta receta salen unas 25 galletas grandes. Empezamos.
Ingredientes:
125 gr de coco rallado
1 huevo
60 gr de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
55 gr de maicena
25 ml de aceite de oliva
La ralladura de un limón
El zumo de un limón pequeño
En un bol grande ponemos el huevo y el azúcar y batimos.
Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos.
Dejamos reposar la mezcla una media hora en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C.
Sacamos la mezcla y en una bandeja del horno encima de papel vegetal, hacemos la forma de las galletas y las horneamos unos 15 minutos.
Dejamos enfriar y para su mejor conservación lo guardamos en una caja metálica.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
