Galletas de coco y mandarina

Si quieres unas galletas para la merienda o el desayuno rápidas y fáciles de hacer, además de con un sabor estupendo a coco y mandarina, sin duda estas son las ideales para ti. Son blanditas y con un sabor que te hará  no poder comer solo una.

INGREDIENTES:
-Harina de trigo
-Azúcar
-Mantequilla
-Huevo de tamaño pequeño
-Zumo y ralladura de una mandarina, en su defecto podemos usar limón o naranja
-Levadura química
-Sal 
-Coco deshidratado
ELABORACION:

Tamizamos  la harina junto a la sal y la levadura mezclando muy bien, dejamos reservado.
En un bol amplio añadimos la mantequilla en punto pomada y el azúcar.
Lo unimos todo perfectamente hasta que quede una mezcla homogénea y lisa.
Y hayamos integrado todo el azúcar en la mantequilla. 
En este punto añadimos el huevo y la ralladura de la mandarina, la podéis sustituir por naranja o limón. Mezclamos muy bien e incorporamos el zumo y el coco.
Movemos bien, y a continuación ya ponemos la harina que teníamos reservada y vamos mezclando con una espátula.
En la vídeo receta te explico un tip para que la masa te quede perfecta.
Conseguido el punto de la masa sobre una bandeja con papel de hornear vamos a ir colocando las porciones de masa.
Procurando que sean todas del mismo tamaño aproximadamente.
Las redondeamos, haciendo unas bolas.
Las colocamos unas al lado de las otras separadas entre si, ya que al hornearse crecerán un poco.
En la vídeo receta te digo la temperatura y el tiempo exacto.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Las espolvoreamos con azúcar glas y podemos hincarles el diente.

Os dejo por aquí otros tipos de galletas no menos deliciosas.
En primer lugar estas de canela muy fáciles y riquísimas.

Y para terminar estas otras que son de dos colores y además de fáciles son riquísimas.

Y ya me despido de todos vosotros hasta la próxima receta, espero que os gusten las que os he dejado hoy. También os voy a poner todas mis redes sociales para que podáis seguirme a través de ellas, y estar al tanto de la novedades que subamos cada semana:

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