Galletas de coco y nueces
Ingredientes para 4 comensales
150 gr de azúcar,1 huevo,125 gr de coco rallado,3 cucharadas de leche condensada,2 cucharadas de aceite de oliva,nueces picadas
Se bate el huevo con el aceite,el azucar y la leche condensada hasta que se ponga blanquecina. Se añade el coco rayado,se integra bien, debe quedar una pasta algo dura.
Se pone la bandeja del horno con papel sulfurado y se hacen montoncitos aplastándolos un poco,se le pone las nueces picadas encima y se hacen a 180ºC unos 10 minutos.
Se dejan enfriar un poco antes de despegarlos del papel.