Galletas de coco

175grs de mantequilla
1taza de azúcar
1cda de vainilla
1huevo grande
2tazas y media de harina
1cdita polvo de hornear
pizca de sal
2tazas coco deshidratado rallado (200grs)
un cuarto taza de nueces,almendras o maní picado
En el tazón de la batidora colocar la mantequilla,azúcar y vainilla batir 5 minutos,luego agrega el huevo,mezcle el polvo de hornear,sal y harina,alternar la harina junto con el coco deshidratado rallado,de último coloque las nueces picadas,tomar porciones de la pasta con dos cucharas y colocar en una bandeja engrasada dejar espacio entre cada una para que no se peguen,llevar al horno precalentado a 350grados f por 18 minutos o al dorar ligeramente las orillas,ya listas con ayuda de una espátula refrescar en rejilla.