Galletas de coco
Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo unas riquísimas galletas de coco. Están buenísimas!! No te las puedes perder!!
INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS DE COCO
40 gr de harina de trigo
2 huevos
125 gr de coco deshidratado y rallado
140 gr de azúcar
Pizca de sal
Elaboración
1Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º.
Después en un recipiente amplio añadimos un huevo y la clara de otro huevo.
Reservaremos la yema que nos sobra en otro recipiente para utilizarla más adelante.
Añadimos el azúcar y una pizca de sal y batimos bien hasta conseguir una mezcla espumosa.
2Después añadimos la harina tamizada y batimos de nuevo hasta que se integre la harina.
3Ahora añadimos el coco rallado y volvemos a mezclarlo todo bien.
Nos debe quedar una masa cremosa como esta.
4Ahora con la ayuda de una cuchara vamos dejando porciones sobre un papel de horno.
Os recomiendo dejar espacio entre unas y otras porque en el horno se van a expandir y podrían pegarse unas con otras.
5Ahora batimos la yema de huevo que teníamos reservada y con la ayuda de un pincel de silicona vamos untando por encima de las galletas.
6A continuación metemos las galletas en el horno a 180º durante unos 15 o 20 minutos o hasta que veáis que han cogido un bonito color dorado.
7Las sacamos del horno y las dejamos enfriar.
