Galletas de limón y canela

¡Muy buenas!

Ya he comentado en otras entradas que soy muy amante de las galletas, y si son hechas en casa aún más. Y ya no solo por lo ricas que están sino por el aroma que deja en el hogar al hornearlas. Me huele a niñez, dulzura, encanto, no sé, un cúmulo de sensaciones que me abren muuucho el apetito, sobre todo eso, ganas de devorar galletas, cual monstruo de Barrio Sésamo.

Esta galletas tienen aroma de limón y canela. De sabor es parecido a los mantecados pero con textura de galleta. En el siguiente vídeo aparece el paso a paso:



Los INGREDIENTES para hacer estas riquísimas galletas son:

- 150 gr. de Harina de Arroz

- 90 gr. de Azúcar Morena (Si utilizas azúcar blanca deberá ser menor la cantidad, unos 70 gr. aproximadamente)

- 100 gr. de Aceite (He utilizado aceite de coco pero puede ser de semillas o de maíz)

- 2 Limones Rallados (La ralladura nada más)

 -1/2 Cucharadita de Goma Xantana o Goma Xántica (es opcional) para darle mayor consitencia a la masa

-1/2 Cucharadita de Bicarbonato Sódico

- 1/4 de Cucharadita de Canela en Polvo

- 3 Cucharadas de Bebida Vegetal (he utilizado de arroz) o de leche si lo prefieres

PREPARACIÓN:

1. Mezclar el azúcar con el aceite hasta que el azúcar esté todo disuelto.

2. Agregar la ralladura de limón y la canela. Mezclar

3. Añadir la harina, bicarbonato sódico y la goma xantana. Mezclar bien hasta conseguir una pasta homogénea.

4. Agregar tres cucharadas de bebida o leche y mezclar bien con las manos para formar una bola.

5. Envolver la masa con papel film o transparente y guardar en frío por 30 minutos. Precalentar el horno a 170º C.

6. Tras ese tiempo, hacer bolitas y colocarlas en papel para hornear. Aplastar las bolitas con un trozo de papel de horno y un vaso.

7. Hornear las galletas a 170º C durante 25-30 minutos o hasta que vea como empiezan a dorarse los bordes de las galletas.

Estas galletas son ideas para la hora del café, té o chocolate. Son una excelente opción para aquellas personas que no pueden consumir gluten, huevo ni leche.

Idea fácil de hacer en casa, con ingredientes que pueden encontrarse cómodamente en cualquier supermercado y/o tiendasespecializadas.

Si quieres otras ideas hacer galletas en casa, aquí te dejo algunas más:

Galletas con Chocolate y Avellanas

Galletas con Harina de Arroz. Receta Básica de Galletas



Nos vemos en la siguiente vídeo-receta.
Un abrazo!!!

YUSTHER!