Galletas de mantequilla, bolitas de chocolate y coquitos
Siempre queda bien unas buenas galletas caseras para tomar el café o bien para merendar.
También puedes colocar las galletas en una bandeja, haciendo un surtido bien colocado junto a las bolitas de chocolate y los coquitos para una fiesta o celebración, como en la foto.
Y lo mejor es que son sencillas de preparar.
Como dice el refrán: "A quien le amarga un dulce", pues aquí os pongo tres.
Galletas de mantequilla
Ingredientes:
250g mantequilla pomada.
3 cucharadas de azúcar de vainilla.
250g de azúcar.
1 huevo.
1 pellizco de sal.
Ralladura de 1 limón.
500g de harina.
Preparación:
Batir la margarina reblandecida (pomada) con el azúcar, la vainilla y la sal hasta que la mezcla esté espumosa.
Agregar el huevo.
Incorporar poco a poco el limón y una parte de harina. Cuando tenga consistencia incorporar el resto amasando. Dejar reposar 3/4 de hora.
Hacer formas y ponerlas sobre una bandeja de horno engrasada o papel de hornear.
precalentar el horno a 175-200º C.
Cocer 10-15 minutos.
Decorar a vuestro gusto.
Coquitos
Ingredientes:
300g de pulpa de coco.
2 cucharadas de azúcar de vainilla.
105g de azúcar.
3 huevos.
120g de azúcar glas.
2 yemas de huevo.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
dar forma y colocar en una bandeja de horno engrasada previamente.
Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Retirar y dejar enfriar.
Ingredientes:
Galletas maría.
Chocolate en polvo.
Mantequilla pomada.
Azúcar.
Preparación:
Triturar las galletas, hasta que sea polvo.
Añadir el chocolate en polvo. Las cantidades depende de la cantidad de galletas y la marca del chocolate, cuanto más se ponga mejor color y sabor.
Mientra se va mezclando en la trituradora ir añadiendo poco a poco la mantequilla, hasta que se forme una masa.
Formar bolas y rebozar en azúcar o granitos de chocolate.
Dejar enfriar en la nevera.
Cocinillas os pongo las galletas que espero que os gusten, vosotros tenéis que poner el café.