Galletas de mantequilla y nuez

Ingredientes (36 galletas grandes):

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

2 huevos (yo use uno de pato y uno de gallina)

2~3 tazas harina (dependerá del tamaño de los huevos)

1 taza de nueces molidas

1 cda. esencia de vainilla

1 cda. polvos de hornear

Se colocan en la jugera la mantequilla cortada en trocitos, azúcar, vainilla y huevos y se procesa 5min, en un bowl se colocan 2 tazas de harina, la taza de nueces molidas, los polvos de hornear y la mescla de mantequilla. Se une todo hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos (se va agregando harina a medida que sea necesario), una vez lista la masa se refrigera al menos 30min.

Si se les paso el tiempo de refrigeración y la masa se pone dura, basta con poner el bowl 5 min en agua caliente y amasar.

Se saca la masa del refrigerador y se uslerea sobre una superficie enharinada, se cortan las galletas del tamaño deseado y se hornean entre 10~12min a 180ºC

Colocar las galletas sobre papel de hornear (se puede reutilizar mientras no se ponga café), plancha de silicona o la lata del horno enharinada.

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