Galletas de mantequilla

Ya sabéis lo que me gustan las galletas, creo que tienen la medida justa para picar algo sin llenarte mucho. Y soy fan de las galletas de mantequilla desde que las probé en mi primer viaje a la Bretaña francesa.

Ya he compartido con vosotros la primera receta que hice, Galletas 1 2 3 de mi amiga Belén, la receta de Alma Obregón Galletas de canela y la receta de Sarah Graham de Galletas de lavanda. Para esta ocasión voy a hacer la receta de Annabel Langbein de galletas de mantequilla.

Ingredientes:

400 g de mantequilla

1 taza de azúcar

3 y 1/2 tazas de harina

2 cucharadas de nata
1 yema de huevo

Como siempre, tanto la mantequilla como la nata son sin lactosa.

Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es preparar los ingredientes.

A continuación batimos con la ayuda de un robot de cocina la mantequilla, el azúcar, la yema de huevo y la nata hasta conseguir una crema.

Añadimos la harina a la crema anterior y volvemos a batir hasta que se mezclen bien los ingredientes.

Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina y volcamos la masa sobre ella. La cortamos en dos porciones y le damos forma de cilindro, si queremos que nos salgan unas galletas redondas, o en forma de cubo si las queremos cuadradas. Envolvemos en papel de film y reservamos en el frigorífico al menos durante media hora.

Transcurrido el tiempo, precalentamos el horno a 150ºC.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.

Comprobamos que la masa esté firme, la sacamos del frigorífico y retiramos el papel film. Cortamos la masa en rodajas para hacer las galletas. Estas galletas son más rústicas y no quedarán todas con el mismo grosor.

Vamos colocando las rodajas sobre la bandeja, las metemos en el horno y horneamos durante 15 minutos, o hasta que queden doraditas.

Dejamos enfriar y servimos.

Tengo que admitir que cuando las hago, no puedo esperar a que se enfríen!!

Bon appétit!!!