GALLETAS DE MUESLY CON COBERURA DE CHOCOLATE.

Name: Galletas de Muesly con Cobertura de Chocolate
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: aproximadamente 24 galletas
Cuisine: Española
Ingredients: 225 gr de harina; 160 gr de mantequilla sin sal; 300 gr de muesly con frutos variados; 25 gr de coco rallado; 180 gr de azúcar; 1 cucharada rasa de extracto de vainilla; 2 huevos; 100 gr de yogur de limón o natural; 12 gr de levadura en polvo; 1 pizca de sal; 1 tableta de chocolate negro para fundir; 1 chorrito de aceite de girasol; Escamas de chocolate o fideos con leche

Para el desayuno o merienda, estas galletas caseras resultan de lo mas sabrosas. Las que normalmente venden, es mucho mejor no mirar el etiquetado porque se te quitan las ganas de comerlas con tantos aditivos y demás cosas que le suelen poner, conservantes etc.
Las tenemos en casa en una lata casi siempre entre otros dulces que hacen las delicias de los de mi casa. Vamos con la receta... y ya veréis que rápidos se hacen.

INGREDIENTES:
* 225 gr. de harina.
* 160 gr. de mantequilla sin sal.
* 300 gr. de muesly con frutos variados el que mas nos guste.
* 25 gr. de coco rallado.
* 180 gr. de azúcar (puede ser morena)
* 1 Cucharada rasa de extracto de vainilla.
* 2 Huevos.
* 100 gr. de yogur de limón o natural.
* 12 gr. de levadura en polvo.
* 1 Pizca de sal.
* 1 Tableta de chocolate negro para fundir.
* 1 Chorrito de aceite de girasol.
* Escamas de chocolate o fideos con leche.
ELABORACIÓN:

Mezclamos la harina con la levadura, el azúcar, el muesly, el coco rallado y la pizca de sal.
Añadimos la mantequilla en forma pomada, el yogur y el huevo batido, mezclamos bien todos los ingredientes con una espátula.
Conseguimos una masa compacta pero pegajosa. tapamos el recipiente y dejamos en la nevera reposar durante una hora.
Mientras forramos las bandejas de horno con papel vegetal y precalentamos el horno a 180º en ambas partes.
Retirar la masa que teníamos en la nevera y con la ayuda de dos cucharas, vamos poniendo porciones no muy grandes las cuales aplastamos con el reverso de una cuchara mojada ligeramente en agua para que no se pegue a la masa y separadas un poco ente si.
Horneamos unos 13 minutos hasta verlas doraditas y retiramos sobre una rejilla hasta que se enfríen.
Una vez frías las galletas de muesly, troceamos el chocolate negro con un chorrito de aceite de girasol y ponemos al microondas hasta que quede una salsa espesa con cuidado de que no se queme.
Cubrimos de chocolate por todas partes y agregamos unas escamas de chocolate con leche antes de que se seque.Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo para degustarlas.

Una vez frías podemos guardas en una lata como esta tan bonita que me regalo nuestra amiga Julia y sus Recetas.que me viene genial.

Muchas gracias por vuestras visitas y comentarios y muy buenas noches. DORIS.