Galletas de naranja

Aprovechando que me han regalado unas magníficas naranjas, he preparado unas ricas “galletas de naranja“, ideales para tomar con el café de sobremesa o para el desayuno. Un consejo :prepara bastantes porque volarán!

Ingredientes :

250 gramos de harina normal

2 cucharaditas de levadura Royal

Media cucharadita de sal

150 gr. de mantequilla ablandada

200 gramos de azúcar + cuatro cucharadas para cubrir la masa

1 huevo grande

1 yema de huevo

La ralladura de naranja de una naranja grande

2 cucharadas de zumo de naranja

1 cucharadita de esencia de naranja

1 cucharadita de vainilla líquida

Azucar glass para cubrir la masa de la galleta

Preparación :

Precalentamos el horno a 200 grados. Forre un par de bandejas para hornear con papel de horno y reserve.

Mezcle en un tazón la harina, la sal y la levadura en polvo. Reserve.

Ahora bata el azúcar,la yema de huevo y el huevo entero con la mariposa puesta durante 1 minuto a velocidad 5.

Agregue la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la esencia de naranja,la mantequilla y la vainilla líquida y mezclar 1 minuto velocidad 5.Retirar la mariposa

Echar dentro de la jarra los ingredientes sólidos y programar velocidad amasado 1 minuto y medio. Comprobar que los ingredientes están bien mezclados.

Sacar la masa de la jarra y echar en un bol cerrado con papel transparente. Introducir en la nevera y dejar reposar allí durante 30 minutos.

Para terminar formar bolas con la ayuda de una cuchara sopera,embadurnarlas de azúcar normal y luego de azúcar glass.

Meter al horno precalentado con separación entre una y otra , a 200 grados, unos 10-14 minutos o cuando estén tostaditas.Sacar a una rejilla y dejar enfriar.

Preparación tradicional :

Precalentamos el horno a 200 grados. Forre un par de bandejas para hornear con papel de horno y reserve.

Mezcle en un tazón la harina, la sal y la levadura en polvo. Reserve.

Ahora bata el azúcar,la yema de huevo y el huevo entero con batidora eléctrica o a mano.

Agregue la ralladura de naranja, el zumo de naranja, la esencia de naranja,la mantequilla y la vainilla líquida y mezclar hasta que estén integrados.

Echar los ingredientes sólidos y mezclar con una lengua de pastelería. Comprobar que los ingredientes están bien mezclados.

Echar en un bol cerrado con papel transparente. Introducir en la nevera y dejar reposar allí durante 30 minutos.

Para terminar formar bolas con la ayuda de una cuchara sopera,embadurnarlas de azúcar normal y luego de azúcar glass.