Galletas de Navidad de chocolate y avellanas
Esta receta de galletas de Navidad de chocolate y avellanas está dedicada especialmente a Pablo, y la saqué de Food and Cook por Trotamundos. Me pareció estupenda para los amantes del chocolate. ¡Te animo a que la prepares en casa para los tuyos!
Cantidad: 60 galletas (12 Raciones)
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Lista en: 35 minutos
Cocina: Cocina Mediterránea
Plato: Postre
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 gramos de harina de repostería
120 gramos de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura en polvo
una pizca de sal
340 gramos de azúcar blanquilla
130 mililitros de aceite de girasol
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
6 cucharaditas de crema de avellanas
120 gramos de azúcar glass (para rebozar la masa de las galletas)
Instrucciones:
Preparamos los ingredientes secos poniendo en un bol la harina de repostería tamizada, el cacao tamizado, la levadura tamizada y la pizca de sal...
... y los mezclamos.
En otro bol ponemos el azúcar blanquilla con el aceite de girasol...
... batiendo bien hasta integrar.
Ahora vamos añadiendo los huevos,
de 1 en 1,
sin agregar el siguiente antes de integrar el anterior...
... hasta tenerlos todos agregados e integrados.
A continuación añadimos el extracto de vainilla y la crema de avellanas...
... y mezclamos bien hasta integrar.
Por último vamos añadimos la mezcla de harina con cacao que teníamos preparada echándola poco a poco.
Finalmente mezclamos todo con una lengua comprobando que la masa se separa de las paredes del cuenco.
La masa es demasiado frágil y pegadiza, por lo que conviene refrigerarla para que tome consistencia.
En mi caso dividí la masa en tres partes, las cubrí con film de cocina y las guardé en la nevera unas cuatro horas.
Si puedes hacerlo, es mejor guardarla refrigerando de un día para otro.
Cuando vayamos a terminar de hacer las galletas sacamos una de las porciones de la nevera,
con una cucharita de café vamos cogiendo montoncitos de masa (si eres meticuloso, las puedes pesar; en nuestro caso pesaban 20 gramos cada una), las boleamos para formar unas bolitas y las rebozamos pasándolas por azúcar glass puesta en un bol pequeño.
Te aconsejo que para bolearlas impregnes las manos con un poco de aceite de girasol.
Precalentamos el horno a 180ºC, preparamos una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y vamos colocando las galletas separadas unos 5 centímetros una de otra porque cuando las hornees se aplanarán y crecerán de tamaño.
Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante 10 minutos.
Pasado el tiempo sacamos la bandeja del horno y verás la curiosa superficie de las galletas craquelada.
Pasados 4 5 minutos en la bandeja las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriar.
Las puedes guardar en una caja hermética.
Las galletas de Navidad de chocolate y avellanas están listas para comer.
