Este año San Valentín cae en sábado, así que nada mejor que empezar este día con un desayuno especial con estas deliciosas galletas de nueces y arándanos. Y es que yo soy de celebrarlo todo, me faltan escusas para montar una comida o una cenita especial; y aunque el amor hay que celebrarlo a diario y todas esas cosas, no está de más tomar esta fiesta como excusa para hacer algo especial. Y no me refiero a comprar regalos caros, sino a disfrutar con calma de la compañía de la persona que quieres, a decirle esas cosas que no te dan tiempo con la vorágine del día a día, a saborear cada caricia, cada beso, cada roce...
Quería hacer unas galletas especialmente bonitas, pero después de un par de intentos fallidos, lo que he conseguido son unas galletas especialmente ricas y creo que he ganado con el cambio. Las nueces le dan un toque crujiente absolutamente delicioso que no hubiera imaginado y los arándanos un puntito agridulce que las hace aún mejores. Además las puedes hacer el día antes y así no tienes que ponerte a cocinar por la mañana. Si tienes dudas de cómo hacerlas en este post tengo un tutorial completo.
GALLETAS DE NUECES Y ARÁNDANOSIngredientes (para 4 bandejas de galletas) 450 gr. de harina 200 gr. de mantequilla a Tª ambiente 200 gr de azúcar moreno 85 gr. de sirope de arce o miel 1 huevo ecológico o campero 1 cucharadita de levadura Una taza de nueces peladas y otra de arándanos secos Preparación Trocear groseramente con un cuchillo las nueces y los arándanos y reservar. Poner el resto de los ingredientes en un bol y mezclar con la mano hasta hacer una bola. Añadir las nueces y los arándanos y mezclar hasta incorporar bien. Dejar reposar una hora en la nevera envuelto en un papel de film. Encender el horno a 180º. Estirar con el rodillo y cortar con un cortapastas. Hornear 10 a 15 min. hasta que esté doraditas. Dejar enfriar sobre una bandeja. Se conservan varios días dentro de una caja metálica.
A disfrutar del día y si no tenéis pareja, a divertirse con los amig@s que para eso están. ¡Ah! Y también vale celebrar Anti-San Valentín, con tal de celebrar...ja,ja. Besos
