Galletas de plátano con avena, chocolate y chía

Hola!!!

El otro día tenía ganas de comer algo dulce, rico y que fuera saludable así que sobre la marcha hice unas galletas con plátano y avena que están deliciosas!!!

No llevan leche, huevo, soja, frutos secos ni gluten, y si además cambiamos la miel por algún sirope (agave, arroz, dátil...) también son veganas.

Para preparar la receta vamos a usar una cuchara sopera, no hace falta pesar los ingredientes.

INGREDIENTES:


1 plátano maduro

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de miel (o algún sirope)

4 cucharadas de harina de avena sin gluten

1 cucharada de copos de avena sin gluten

4 onzas de chocolate sin lácteos (Plamil, Moo free, Sweet William, Santa María...)

1 puñado de semillas de chía

Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con un papel vegetal.

Aplastamos el plátano maduro con un tenedor hasta hacer puré.

Ponemos en un cuenco y añadimos el aceite de oliva, la miel y mezclamos.

Agregamos la harina de avena, movemos hasta que no queden grumos y por último añadimos los copos de avena.

Con ayuda de una cuchara ponemos la masa sobre la bandeja de horno, y aplastamos con la cuchara para darle la forma de galleta, a mi me salieron 6 galletas.

Metemos en el horno unos 25-28min hasta que veamos que se ponen doraditas (como en la foto)

Dejamos enfriar en la misma bandeja.

Derretimos el chocolate en el microondas en tandas de 30seg y ponemos por encima de la galleta, decoramos con unas semillas de chía.

Quedan crujientes y ricas!!! Deliciosas para el desayuno o la merienda.

Un beso