Galletas de turrón de Jijona

Estas galletas de turrón de Jijona son ideales para acompañar una bebida caliente sea época navideña o no. Es muy agradable el crujiente de la almendra y no son nada duras.

Las cantidades e ingredientes que necesitamos para estas galletas son:

100 gr de mantequilla

60 gr de azúcar (blanca o morena)

1 huevo M

250 gr de harina de trigo

200 gr de turrón de Jijona desmenuzado

Ponemos en un cuenco la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que esté bien integrada el azúcar y la masa blanquee.

Añadimos el huevo mientras batimos para que se integre correctamente.

Introducimos el turrón de Jijona desmenuzado y finalmente vamos incorporando la harina poco a poco a velocidad baja.

Formamos las galletas haciendo bolitas o dando la forma deseada e introducimos en el horno caliente a 200 ºC durante 10-12 minutos hasta que estén doradas.

Son unas galletas de turrón de Jijona con un aroma y sabor a almendra tostada muy bueno.