Galletas de Vainilla para Navidad

Elaboración

·         Mezclar las harinas, con el huevo, la mantequilla derretida y el azúcar

·         Añadir las frutos secos y la vainilla, mezclar con la masa anterior e incorporar la leche teniendo en cuenta que la masa debe quedar bastante consistente, de lo contrario se deformaran durante la cocción y las formas no quedaran tan perfectas.

·         Yo he usado la panificadora para amasarlas pero se puede hacer perfectamente a mano, no cuesta trabajo.

·         Dividir la masa en dos partes y teñir con una gota de colorante en gel del color deseado. En mi caso verde para los abetos y azul las estrellas. Como el color azul no era gel sino líquido tuve que agregar un pelín mas de harina a esa porción de masa, pero eso ya se va viendo sobre la marcha.

·         Después, ponerla en una superficie dura enharinada, extender con rodillo y cortar con los moldes. Yo he usado estrellas y abetos por las fechas. Mis moldes van preparados para marcar dibujos en la galleta si se desea. Podéis ver el resultado que igualmente se puede conseguir a mano si tenemos un molde sencillo.

·         Meterlo al horno precalentado a 180 º C de 12 a 15 minutos.

·         Sacar del horno y dejar enfriar en la misma bandeja antes de mover ya que en caliente se rompen fácilmente.

Decoración

·         Mezclar 65 g de azúcar glas con 10 ml de leche. Remover hasta homogenizar y pintar con un pincel la superficie de las estrellas centrales. Antes de que seque la glasa espolvorear con azúcar metalizada brillante (yo tenia una mezcla de dorado y plateado) y dejar secar sobre la rejilla para que quede adherida.

·         A los abetos le pintamos las guirnaldas y las bolas con los lápices pasteleros combinando distintos colores, al gusto. Pintamos con glasa la zona del tronco y cubrimos con fideos o escamas de chocolate negro.