Galletas de vainilla y chocolate

En el cole de Hugo, cada dia tienen que llevar una cosa diferente para desayunar, para que sean desayunos variados, los jueves toca llevar galletas y la semana pasada, decía que quería llevar unas caseras y de dos colores.

Así que le preparé éstas, que están buenísimas y son muy fáciles de hacer. Yo hice la masa la noche anterior y se las hornee por la mañana.

Podemos hacerlas perfectamente con la amasadora, aunque yo esta vez he preferido hacerlas a mano.

Con levantarme 15 minutos antes fue suficiente y merece la pena al ver su carita de felicidad con sus galletas.

Vamos a por la receta!

Ingredientes (salen unas 20 galletas):

150 gr de mantequilla pomada

150 gr de azúcar glass

1 huevo

1 c/p de vainillina

1 c/p de levadura química

2 c/p de cacao puro en polvo

250 gr de harina

En un bol mezclamos la harina y la levadura, tamizamos y reservamos.

En otro bol, mezclamos bien la mantequilla con el azúcar y la vainillina.

Añadimos el huevo y seguimos mezclando.

Ahora añadimos poco a poco la harina con la levadura, mezclando bien.

Nos quedará una masa lisa y blandita.

Separamos en dos partes, a una parte le añadimos el cacao y mezclamos.

Envolvemos ahora en papel film, formando una bolita con cada masa y reservamos una hora en el frigorífico.

Estiramos las dos masas con un rodillo, para que no se pegue, le podéis poner un trozo de film encima o papel de horno.

Colocamos la masa de chocolate encima de la masa blanca y formamos un rollito, ayudándonos con el film, para que quede bien prensado.

Envolvemos y reservamos en el frigorífico mínimo 2 horas, en mi caso ha sido toda la noche.

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Precalentamos el horno a 180° (calor arriba y abajo) cortamos rodajitas de medio centímetro aprox y horneamos durante 10 minutos.

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Ojo!! Dejad separación entre las galletas porque crecen y se os pueden pegar.

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Enfriamos sobre una rejilla y ya tenemos un desayuno o merienda super rico!!

Listas en su tartera. Y él más contento...