Galletas de zanahoria, avena y naranja
Este mes cambiamos la fecha de publicación del #juegodeblogueros
Es el ultimo reto de este año dichoso y Mónica, la organizadora, ha decidido que que mejor manera de acabar el reto que publicando en Nochebuena.
Cada mes se elige un ingrediente con el que debemos cocinar. Pero este mes había libertad para elegir entre los productos de temporada propios de diciembre. Así que para seguir en mi tónica, buscaba una receta dulce y aparecieron unas saludables galletas de zanahoria, avena y naranja en la revista de Thermomix de este mes.
Vamos a ver la receta, pero antes, veamos las aportaciones de mis compañeros.
Rosamary
Elvira
Monica
Inma
Eva
INGREDIENTES:
150 gr de zanahoria en trozos
8-10 tiras de piel de naranja ( sin parte blanca)
135 gr de harina
90 gr de copos de avena
1 huevo
75 gr. de miel
30 gr de zumo de naranja
40 gr de arándanos deshidratado
1 cucharadita de levadura química
1 pellizco de canela molida
un puñadito de copos de avena para espolvorear
PREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso de la thermomix las pieles de naranja y la zanahoria pelada. Trituramos 10 segundos a velocidad 10.
Agregamos el huevo y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Añadimos la avena, los arándanos, la miel, la harina, la levadura, el zumo de naranja y la canela. Batimos 20 segundos a velocidad 3 y media.
En una bandeja forrada con papel vegetal ponemos porciones de masa con una cuchara y le espolvoreamos unos copos de avena y ponemos unos trocitos de arándanos picados. Horneamos a 170º unos 20 minutos, hasta que las veamos doradas pero tiernas al tacto. Dejamos enfriar en la bandeja unos minutos y luego pasamos a una rejilla.
Para la sobremesa de navidad, con un té caliente o un chocolate.
¡Deliciosas!
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