Galletas Decoradas con Fondat, paso a paso

MASA SABLE PARA MASITAS DE MOLDE
INGREDIENTES
MASA:
· 500 gr de harina
· 300 gr de Manteca
· 225 gr Azúcar Impalpable
· 1 Yema de huevo
· 5 gr de sal
· Ralladura de Limón c/n
· Esencia de vainilla c/n
PREPARACIÓN (metodo de emulsion)

Batir la manteca junto con azúcar a blanco .
Agregar los huevos o yemas, las ralladuras y la vainilla.
Emulsionar.
Incorporar harina tamizada con la sal,
Tomar la masa sin amasar.
Cubrir la preparación con papel film.
Enfriar mínimo: 1 hora ya podemos trabajar, yo recomiendo 2Horas.-

PREPARACIÓN (metodo sableado)

Colocar en la procesadora la harina, manteca fría, sal y azúcar.
Procesar hasta obtener un granulado. Incorporar los huevos.
Tomar rápidamente la masa.
Envolver en film y dejar reposar en frio.

Variante para una masa de cacao. Reemplazar el 10 % de la harina por igual peso de harina
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Muchas Gracias