GALLETAS FRITAS

INGREDIENTES:
- 2 paquetes de galletas redondas maria doradas
- 1 sobre de flan "El Niño" (menos de medio litro de leche y 5-6 cucharadas de azúcar) o crema pastelera casera (ver receta en este blog)
- azúcar glas (para espolvorear)
- 2 huevos (para batir)
- aceite de oliva (AOVE) para freir
ELABORACIÓN:
Primero preparamos el flan, que quede clarito como natillas, siguiendo las instrucciones del envase. Si lo preferimos podemos hacer crema pastelera. Reservamos.
Rellenamos 2 galletas con las natillas, las pasamos por huevo batido y las freímos en abundante aceite caliente. Las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente, para retirar el exceso de aceite y aún calientes, las pasamos por azúcar glas para que se le quede pegado, porque si lo hiciéramos una vez frías, no se pegaría.
Servir frías o a temperatura ambiente.