Galletas Navideñas de Mantequilla
Hola amigos, a partir de hoy empezamos con las Recetas para Fiestas, el día de hoy les traigo unas Galletas especiales para hacer en familia, y divertirse con la decoración, además esta receta tiene ingredientes saludables, es apta para celíacos, no son muy azucaradas y se decoran con frutos secos.
Esta receta es una adaptación de las tradicionales "Mürbekekse" o Galletas de Mantequilla "quebradizas" es una receta básica de galletas, las cuales se suelen bañar con un glasé y luego se hace alguna decoración navideña con toppings tipo perlitas, fideos de colores o chocolate, etc.
Esta receta me la ha dado mi vecina, está buenísima y les voy a dar dos opciones para prepararlas, en Robot de Cocina o de manera tradicional.
Ingredientes:
125 gr de mantequilla blanda
60 gr de azúcar mascabado o azúcar de coco
250 gr de harina de almendras
1 huevo (M)
1 yema de huevo
frutos secos para decorar (piñones, nueces, almendras...)
Preparación en Robot de Cocina:
En el vaso del robot colocar el azúcar y la mantequilla. 15 segundos, velocidad 6.
Agregar el huevo. 10 segundos, velocidad 5.
Añadir la harina. 20 segundos, velocidad 1.
Sacar del Robot de Cocina y poner la masa en una superficie enharinada.
Con un rodillo o palo de amasar enharinado estirar la masa, y luego cortarla con moldes para galletas con formas navideñas.
Batir una yema de huevo y pincelar las galletas.
Decorar las galletas con frutos secos. Al poner el fruto seco, presionar levemente.
Llevar al horno previamente calentado a 200º durante 8 a 10 minutos aproximadamente o hasta que veas los bordes levemente dorados.
Pasado el tiempo, sacar del horno y poner sobre una rejilla para que se enfríen.
Preparación Tradicional:
En un bowl colocar el azúcar y la mantequilla, mezclar con una batidora hasta que esté todo unido.
Agregar 1 huevo y mezclar.
Añadir la harina, y poco a poco mezclarla con una cuchara de palo o con las manos, hasta obtener una masa homogénea.
Poner la masa en la superficie de trabajo, previamente enharinada y comenzar a estirar con un rodillo o palo de amasar enharinado.
Cortar las galletas con moldes navideños.
Batir una yema de huevo y pincelar las galletas.
Decorar las galletas con frutos secos. Al poner el fruto seco, presionar levemente.
Llevar al horno previamente calentado a 200º durante 8 a 10 minutos aproximadamente o hasta que veas los bordes levemente dorados.
Pasado el tiempo, sacar del horno y poner sobre una rejilla para que se enfríen.
La Receta es realmente muy sencilla y deliciosa, además los niños disfrutarán ayudando y sobre todo realizando la decoración.
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By Pola.
Información Técnica:
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