Galletas Oreo

Ingredientes:

Para la galleta:

110 gr. de azúcar moreno

150 gr. de mantequilla fría

1 huevo L frío

1 cucharada de vainilla liquida

80 gr. de cacao puro

2 cucharaditas de levadura Royal

1 pellizco de sal

170 gr. de harina

Para el relleno:

75 gr. de mantequilla fría

150 gr. de azúcar glass

1 cucharada de vainilla liquida

15 gr. de leche fría

Preparación de la galleta:

Pre-calentamos el horno a 180º.

Ponemos el azúcar moreno en el vaso, y programamos 10 segundos/velocidad 10.

Añadimos el resto de ingredientes: mantequilla, huevo, vainilla, cacao puro, levadura, sal y harina. Programamos 15 segundos/velocidad 6.

Pasamos la mezcla a una mesa de trabajo espolvoreada con un poco de harina y extendemos  hasta dejar con un grosor de 1/2  centímetro.

Con un corta-pastas o bien con la boca de un vaso pequeño, vamos cortando las porciones y las vamos colocando en una bandeja de horno, en la cual habremos puesto papel de hornear.

Horneamos a 180º durante unos 12-14 minutos.

Dejamos enfriar por completo antes de rellenar.

Preparación del relleno:

Añadimos todos los ingredientes en el vaso, y programamos 3 minutos/velocidad 3.

Seguidamente programamos 1 minutos/velocidad 4.

Echamos nuestro relleno en una manga pastelera, y vamos poniendo un poco de el en cada una de las galletas y vamos tapando con otra.

Una vez todas rellenas, vamos a conservar nuestras galletas en un envase el cual meteremos en la nevera.