Galletas para el té con mermelada

1. En un bol ponemos la harina, la mantequilla, la clara de huevo, el zumo de limón, el azúcar y la sal. Amasamos con las manos o si tenemos máquina .......pues menos trabajo para nosotros ;-). Debe quedar todo bien integrado, homogéneo.
   
2. Cortamos papel de horno de la medida que nos quepa en una bandeja en la nevera.
   
3. Entre dos capas de papel vamos estirando partes de la masa con el rodillo, hasta que nos quede de un grosor de medio centimetro o un poquito más.
   
4. Cuando ya tengamos toda la masa estirada la metemos en la nevera una media hora o hasta que veamos que es fácil de cortar y manipular sin que se nos rompa.
   
5. Cortamos la masa con el corta pastas elegido. Las pastes de abajo y las de arriba.
   
6. Metemos en el horno a 220 C 10 minutos. Cada horno es un mundo, así que esto es orientativo.
   
7. Dejamos enfriar. Rellenamos con la mermelada, tapamos y espolvoreamos con azúcar glass.
   

 

* Con los recortes podemos volverlos a unir y hacer más galletas. Recordar que en cocina no se tira nada :-).