Galletas rayadas
Aunque parecen difíciles de hacer, de veras que no son tan complicadas. Se tarda un poco más que unas galletas normales, pero están tan ricas y son tan bonitas. ¿Te animas a hacer estas galletas ralladas de chocolate y vainilla?.
Ingredientes
Galletas de vainilla
170 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
70 g de azúcar blanco
1 huevo tamaño L a temperatura ambiente
1 cucharadita de pasta de vainilla
190 g de harina de trigo
Galletas de chocolate
120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
100 g de azúcar blanco
1 huevo tamaño L a temperatura ambiente
1 cucharadita de pasta de vainilla
190 g de harina de trigo
40g de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
Elaboración
Primero prepara la masa de galletas de vainilla.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea.
Añade el huevo y la vainilla y sigue mezclando.
Tamiza la harina y añádela a la masa.
Amasa la mezcla hasta que todo esté totalmente incorporado. Haz una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigera una hora.
Para la masa de galletas de chocolate.
Bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema homogénea.
Añade el huevo y la vainilla y sigue mezclando.
Tamiza la harina junto con el cacao y el bicarbonato y añádelo a la masa.
Amasa la mezcla hasta que todo esté totalmente incorporado. Haz una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigera una hora.
Pasado ese tiempo, saca las dos masas y estíralas, con la ayuda de un rodillo, en forma de rectángulo. Yo la coloco entre dos papeles de horno. Hay que estirarlas con un grosor de 5 mm.
Una vez estiradas (1), coloca una masa sobre la otra y córtala por la mitad (2). Coloca un trozo sobre el otro y vuelve a córtar por la mitad (3). Por último, coloca de nuevo un bloque sobre el otro (4).
Envuélvelo en papel film y vuelve a refrigerarlo unos 10 minutos.
Precalienta el horno a 170º C con calor por arriba y por abajo y sin ventilador.
Ve cortando la masa en tiras de unos 5mm de grosor y después vuelve a cortarla en trozos más pequeños para formar las galletas ralladas.
Puedes ver las galletas antes y después de hornear. Cuidado con juntarlas mucho, ya ves que a mi se me hicieron un bloque.
Sácalas del horno y déjalas en la misma bandeja durante un par de minutos.
Con la ayuda de una espátula, pásalas a una rejilla y déjalas enfriar.
Tiempo
Elaboración de la masa, 40 minutos.
Refrigeración de la masa, 60 minutos.
Formación de la masa y enfriado, 30 minutos.
Horneado, 12 minutos ( dos veces).
Cantidad
Unas 36 galletas.
Conservación
Guardándolas en una caja metálica te pueden durar unas 2 semanas.
Trucos y consejos para hacer las galletas de avena
Si no tienes varillas eléctricas o cualquier robot de cocina puedes hacer la masa a mano. Es una masa blanda y muy rápida de hacer.
Separa las galletas bastante cuando las coloque en la bandeja de hornear, se expanden bastante y se pueden pegar unas a otras.
Lo más importante es estirar las dos masas con el mismo tamaño para que, al colocar una masa sobre la otra, no queden muchos bordes irregulares.
Feliz fin de semana!!!
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