Galletas rellenas de crema de cacao y avellanas

¿Te apetece hacer unas galletas rellenas de crema de cacao y avellanas sin gluten?

En esta entrada te muestro cómo hacerlas y algunos consejillos para que te queden estupendas.

No sólo te muestro la receta en versión escrita, para que te sea más fácil anotar los ingredientes y proceso sino también te lo muestro en vídeo:

 

Para hacer estas riquísimas galletas, NECESITARÁS:

- 75 gr. de Margarina a temperatura ambiente (o Mantequilla a temperatura ambiente).
- 80 gr. de Azúcar Glass o Impalpable.
- 1 Huevo
- 100 gr. de Chispas de Chocolate.
- 1/2 Cda. de Levadura Química.
- 200 gr de Harina Mix para repostería (o bien 120 gr. de Harina de Arroz y 50 de Maicena).
- 1/2 Cdta. Esencia de Vainilla.
- 1 Pizca de Sal Marina Fina.
- Crema de Cacao y Avellanas (o Nutella / Nocilla/o la que tengas a mano y puedas consumir).
 

 

 

 

 

ELABORACIÓN.
 

1. Añadir en un cuenco grande la margarina o mantequilla, la sal, azúcar glass y la levadura química. Batir todo hasta obtener masa homogénea.
2. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Seguir batiendo.
3. Una vez que la masa sea homogénea, añadir la harina. Mezclar bien.
4. Agregar las chispas de chocolate y mezclarlas bien por toda la masa.
5. Hacer bolas medianas y colocarlas en una bandeja de horno con papel especial para hornear.
6. Aplastar cada bola.
7. Añadir una cucharada pequeña de crema de cacao y avellanas en cada bola aplastada.
8. Hacer otras bolas medianas, aplastarlas y cubrir cada porción, cerrando bordes y volver a aplastarlas ligeramente para compactarlas.
9. Añadir algunas chispas más por encima de cada masa.
10. Con horno previamente caliente, hornear las masas a 200º C durante 10 minutos.
11. Dejar enfriar las galletas por 10 minutos, mínimo.
 

 

 

 

He elaborado las galletas en las dos versiones y quedan mejor con mantequilla.

Por mi experiencia, quedaron mejor las que se hicieron con la mezcla de harina de arroz y maicena (almidón de maíz o millo). Al igual que si utilizas margarina o mantequilla. Se nota la diferencia, y no solo en el sabor, aunque en ambas versiones están espectaculares.

Las que se hicieron con la harina de arroz y maicena estaban más compactas y menos secas que las que se elaboraron con el mix.

La diferencia entre la margarina vegetal y la mantequilla es que con la primera tienden, también a desmigajarse, romperse con mayor facilidad. Por lo que te aconsejo que, si puedes y quieres, utilices mantequilla. El resultado será mucho mejor, aunque en ambas es igual de adictiva.

A veces resulta algo complicado dar con las cantidades exactas para hacer galletas sin gluten. Pero se pueden lograr y, muchas de ellas, nada tienen que envidiar a las elaboradas con gluten.

 

 

 

Te animo a que las hagas y compartas tu experiencia dejando comentario o subiendo alguna foto en redes sociales, mencionando y/o etiquetando a "@yustherfood para verla y responderte.

 

 

 

Comparte esta idea, con amigos, familiares o aquellas personas amantes de las galletas con chocolate.

Espero que te haya gustado la idea.

Nos vemos en la siguiente vídeo-receta.

Un super abrazo!!

Yusther.