Galletas sabor arroz con leche
Hoy hemos comido galletas!
De textura arenosa a medio camino de ser un polvorón, se deshacen en la boca con un agradable sabor a canela
He mezclado harina de trigo con harina de arroz, pero puedes utilizar toda solo de una clase
En caso de que las quieras sin gluten utiliza toda de arroz
Las hemos acompañado de un chupito bien frío de licor de arroz con leche que es una maravilla que compré en Makro
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Ingredientes para 40 galletas aprox
225 grs. de mantequilla en pomada
150 grs. de azúcar moreno
1 pizca de sal
1 yema de huevo
2 cucharadas de canela en polvo
Ralladura de 1 limón
4 cucharadas de leche
1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
200 grs. de Harina
175 grs de Harina de arroz
Azúcar blanco para rebozar
Mezclamos con varillas la mantequilla , el azúcar, sal, yema de huevo y ralladura de limón
Añadimos la leche (ó el licor de arroz con leche si lo tenemos)
Vamos agregando levadura y harinas consiguiendo una masa homogénea no pegajosa
Ponemos azúcar blanco en un platillo
Cogemos porciones de masa entre las manos, redondeamos y aplastamos contra el azúcar
Vamos depositando sobre la bandeja cubierta con papel de hornear y marcamos unos surcos con un tenedor
Horneamos a 180 grados durante 15 minutos aprox.
Sacamos y dejamos enfriar
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