Galletas sándwich con helado de stracciatella

Cuando pensamos en el verano, nos vienen a la cabeza, sol, descanso, vacaciones, playa...¡y helados! Es cierto que podemos disfrutar de los helados durante todo el año, pero también lo es que en los meses de calor suelen apetecernos más.

Y lo mejor de todo es que existen multitud de variedades de helado para escoger. A nosotros unos de los que más nos gustan son los denominados sándwich, aquellos en los que el helado cremoso se degusta entre dos galletas. Si te apasionan tanto como a nosotros, te va a encantar la receta que te detallamos en este post: preparamos unas galletas especiales para hacer sándwiches con helado sabor a stracciatella. ¿A qué se te han antojado?

Ingredientes:

 - 125 g de margarina Tulipán (a temperatura ambiente)
 - 125 g de azúcar moreno
 - 1 huevo
 - 175 g de harina
 - 1 cucharaditas de levadura
 - 1 pizca de sal 
 - 200 g de pastillas de chocolate de colores
 - Helado Carte D´Or de stracciatella


Preparamos nuestras galletas para sándwich helado

Precalentamos el horno a 200 °C (si es horno de convección, a 180 °C) y colocamos papel para hornear en 2 bandejas de horno.

Mientras, vamos haciendo la masa de las galletas. Para ello, batimos la margarina, el azúcar, el azúcar de vainilla y el huevo con la batidora eléctrica hasta obtener una masa fina. Incorporamos la harina y, después, el chocolate a trozos.

Con una cucharita, tomamos pequeñas porciones de masa, las colocamos por separado encima de la bandeja y las aplanamos ligeramente. Finalmente, horneamos las galletas durante 10-15 minutos hasta que queden doradas. En el momento en que las sacamos del horno deberían sentirse un poco blandas aún. Dejamos enfriar. 

Por último, montamos nuestros sándwiches de helado: untamos el helado de stracciatella en una galleta y ponemos otra encima para formar el sándwich. ¡Y listo, a comer se ha dicho!