GALLETITA TITA (CASERAS)

Ingredientes

Masa

50 g. de manteca,

4 cucharadas de azúcar,

ralladura de 1 limón,

1 huevo,

180 g. De fécula (Maicena)

1 cucharadita de polvo de hornear

Relleno:

1 clara

2 tazas de azúcar impalpable

jugo de 1 limón

1 cucharada de manteca derretida

3 cucharadas de fécula (maicena)

Baño:

1 tableta de chocolate cobertura

Preparación.

Masa

Mezclar los ingredientes hasta formar una masa homogénea.

Estirarla con 1 cm de espeso (aproximadamente), cortar en cuadrados, pinchar las tapitas con tenedor y hornearlos durante 15 minutos sobre placas en mantecadas y enharinadas (en el caso de los celiacos utilizar maizena y enmaizenadas)

Relleno

Agregar de a poco azúcar impalpable a la clara, hasta lograr una consistencia pastosa; incorporar la manteca y la fécula y mezclar.

Unir las tapitas de a dos con este relleno llevar media hora a frio y bañarlas con el chocolate cobertura derretido a baño maría.

Colocarlos en papel manteca o papel film y llevar a frio hasta que endurezca la cobertura.

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