Galletitas de Mazapán exprés (Idea Navidad)

Desde que entramos en el mes de diciembre mi casa huele a Navidad.



No paro de hacer galletas, postres e incluso platos de fiestas que estamos degustando con antelación. Es lo que tiene tener un Blog de recetas y quererlas compartir con todos vosotros.

Estas galletitas, que se hacen en un suspiro, quedan húmedas y muy blanditas si no nos pasamos con el horneado.

Son ideales para llenar el plato navideño junto con los polvorones y turrones.

Galletitas rápidas de mazapán



Ingredientes

(para 40 galletitas)

200 gramos de masa de mazapán cruda

75 gramos de azúcar en polvo

100 gramos de almendra molida

1 huevo

1 c/p de canela en polvo

1 c/s de Amaretto

1 pizca de sal

1 yema de huevo

c/n de almendra picada

Preparación:

Desmenuzar el mazapán en un cuenco.
Añadir el azúcar, la almendra molida, el huevo, la canela, el Amaretto y la sal.
Amasar hasta unir los ingredientes.
Si vemos que queda demasiado húmeda añadir más almendra molida.

Formar pequeñas bolitas con las manos e ir colocándolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Aplastar un poco las bolitas y pincelarlas con la yema de huevo batida. Espolvorearlas con la almendra picada y meter la bandeja en el horno ya caliente a 170°C.
Dejar que se hagan durante 10-15 minutos.

No las dejes más tiempo, ya que se endurecen, al enfriarse toman más cuerpo.

Dejar enfriar encima de una rejilla.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria