Gambas a la Provenzal

Receta
Gambas a la Provenzal
Autor
Irene Requena
Raciones

Tiempo
20 minutos aprox.
Ingredientes
800gr de Gambas enteras cocidas
3 cucharadas de Tomate concentrado
1 cucharada de Hierbas secas provenzal
2 dientes de Ajo
1 Cebolla
Aceite de oliva

Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos en el bol la cebolla y los ajos. TURBO unos 10 segundos.

Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Bajamos con la espátula los restos de las paredes y añadimos el aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.

Añadimos el tomate concentrado. Programamos cocción lenta P2, 95º, 10 minutos.

Cuando pasen 5 minutos añadimos los cuerpos de las gambas peladas y si queremos se puede sazonar.
Nota: Si queremos quitar acidez al tomate concentrado, se le puede añadir un poco de azúcar.
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