GAMBAS AL AJILLO CON ALBAHACA Y ARROZ
A quien no le gusta un buen plato de GAMBAS AL AJILLO CON ALBAHACA Y ARROZ?
La ecuación es muy sencilla; Marisco, una Salsa con Albahaca Fresca, Ajo Frito… y un poco de Arroz Basmati para acompañar el conjunto.
La RECETA MÁS DELICIOSA DE GAMBAS ó CAMARONES AL AJILLO
Muy Muy FÁCIL de elaborar; Sabrosa y Aromática.
Te explico el paso a paso para que te quede perfecta, como en un Restaurante
INGREDIENTES (para 2 personas)
12 Unid. Gambas Grandes (Gambones)
200 gr. Arroz Basmati
c/s Hojas de Albahaca fresca (12 Unid. +/-)
4 Unid. Dientes de Ajo
1 Unid. Chile Rojo ó 3 Guindillas de Cayena
1 dl. AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
1 Unid. Piel de Lima verde ó Limón
c/s Sal Fina
* Quieres darle un TOQUE EXTRA GENIAL???
Añade un poco de “Mantequilla a las Finas Hierbas” ó “Maitre d´ Hotel”
ELABORACIÓN
Pela las Gambas (Gambones) y retira el intestino o tripa practicando un pequeño corte incisivo a lo largo de todo el lomo y retirándolo; enjuaga bien y reserva
Pon a cocer en Agua Salada hirviendo Arroz Basmati; cocina durante 10 minutos, enfría con Agua fría y deposítalo sobre un colador o escurridera para que suelte toda el agua; reserva.
Corte el Ajo y el Chile Rojo, (si utilizas cadenas déjalas sin cortar, tal cual) en rodajitas.
En un cazo o sartén echa un buen chorote de Aceite de Oliva Virgen Extra, caliéntalo, retira del fuego y echa el Ajo laminado (la temperatura es la ideal cuando el Ajo se va friendo lentamente).
Seguidamente añade el Chile o Guindilla de Cayena; (de esta forma vamos bajando la temperatura del Aceite; deja templar dentro.
Pica la Albahaca “A Grosso Modo” y adiciónala al Aceite de Ajo y Guindilla.
Sazona las Gambas y en una sartén bien caliente dóralas por ambos lados a fuego vivo con un poco de Aceite.
Calienta una porción de Arroz en el Microondas, comprueba el razonamiento y prénsalo dentro de un molde taza de Loza previamente remojado en agua para que no se adhiera al recipiente.
Coloca el arroz en un plato o cuenco para presentar nuestras Gambas al Ajillo con Albahaca y Arroz
Sobre este dispón Gambas recién hechas y riega el conjunto generósamente con el Aceite Caliente de Ajo, Guindilla y Albahaca preparado con anterioridad.
Coloca alguna hoja de Albahaca Fresca y sirve bien caliente.