Gambas con calabacín

Unas gambas de buena calidad se convierten en las compañeras ideales del calabacín en este plato. Y es que no cejo en mi empeño en acopiar recetas de calabacín para la temporada de esta verdura y así aprovecharla a tope. Habitualmente preparo crema de calabacín, pero otras veces me apetece probar otros platos.

Esta receta no es mía, pero no apunté de dónde la saqué y ahora mismo soy incapaz de recordarlo (grrr).

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INGREDIENTES (para 4 personas):

Calabacín: 750 gramos.

Gambas: 400 gramos.

Vino blanco: 2 cucharadas.

Ajo: 2 dientes.

Zumo de limón: una cucharada.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 170.

Hidratos de carbono: 4 gramos.

Grasas: 5 gramos.

Proteínas: 24 gramos.

Precio (por ración): 1,99€.

ELABORACIÓN:

Pelamos el calabacín y lo cortamos en láminas muy finas. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas.

En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos el calabacín hasta que esté tierno. Salamos y reservamos.

En la misma sartén sofreímos los dientes de ajo. Cuando empiecen a tomar color añadimos las gambas y las rehogamos. Echamos el vino blanco y el zumo de limón y las cocinamos a fuego lento.

Cuando las gambas estén hechas, añadimos el calabacín a la sartén, mezclamos todo y servimos.