Gambas cristal con huevo a baja temperatura

Receta de gamba cristal con huevo a baja temperatura, una fritura muy rica y sencilla que también la podemos cambiar por camarones, y el huevo a quien no le gusta mojar pan. Que rico!!

Ingredientes:

• 200 gr Gambas cristal.
• 2 Huevos.
• Sal.
• Aove.
• Harina para freír.

Pondremos a cocer los huevos a baja temperatura unos 25 minutos a 65°.
Cuando nos falte 5 minutosminutos, sazón amos y enarinamos las gambas y con abundante aceite bien caliente freimos las gambas cristal, sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.
Disponemos las gambas a forma de nido en el centro para poner el huevo.