Gambas crujientes con panko y coco

Este mes de Abril, para el reto de Color y Sabor de Temporada, he elegido el coco y con él, he preparado este crujiente entrante con gambas que espero hagáis porque están...¡¡Buenííísimas!!

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INGREDIENTES

Gambas

Panko (pan rallado japonés)

Coco rallado

1 clara batida

Sal

Aceite para freír

PREPARACIÓN

Tostar en una sartén el Panko a fuego medio removiendo para que no se queme durante unos 4/5 minutos. Reservar.

Pelar las gambas y quitar el intestino. Reservar.

Mezclar en coco rallado con el Panko, una vez frío.

Pasar las gambas por la clara batida y luego por la mezcla de Panko y coco.

Freír en abundante aceite caliente.

Poner sobre papel de cocina.

Servir recién hechas.

Bon appétit!!

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