Gambas encurtidas
Una receta riquísima con solamente una pega: hay que esperar tooodo un día para poder probarlas. Con un sabor refrescante, se pueden servir a modo de picoteo, o en plan cena de peli, sirviéndolas sobre una buena tostada. Sea como sea, estoy segura de que te van a encantar y las vas a repetir, como yo!
Ingredientes:
2 cebollas (una en cuartos y otra en rodajas)
3 hojas de laurel
1/2 cañón de canela en rama
2 ajos machacados
1 cta. sal
6 granos de pimienta
1/2 rama de apio
200g. gambas crudas
1/2 limón a rodajas finas
zumo de 2 naranjas
zumo de 1 limón
1/2 vaso de vinagre
1 cuch. aceite oliva Virgen Extra
1 cta. azúcar moreno
En una olla ponemos 400ml. de agua a calentar. Añadimos la cebolla en cuartos, 2 hojas de laurel, 2 ajos, la canela, apio, sal y pimienta. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego, añadimos las gambas, tapamos la olla y dejamos 5 minutos. Colar y reservar.
En un bol mezclamos el zumo de limón, naranja, vinagre, aceite, azúcar, laurel, cebolla en rodajas, limón y gambas reservadas. Removemos todo muy bien.
Pasamos a un tarro con cierre y dejamos reposar 24 horas en la nevera (snif..) Pasado ese tiempo….a disfrutar!
Lentrada Gambas encurtidas ha aparegut primer a Sopaypilla.