Gambones en Salsa

Quedando atrás las Navidades, seguimos adelante y empezando con ganas el año nuevo. Espero que el 2019 nos traiga paz y mucha salud para todos.

Mi casa vuelve a ser la de antes sin árbol, Nacimiento y adornos navideños. Todo está guardado y la casa se hace más grande y despejada. En cuanto pasa el dia de Reyes los quito pues nada me parece ya tan bonito, pongo así así punto final a la Navidad, despidiéndonos de ella hasta el año que viene. Tenía ganas de retomar la rutina diaria y disponer de tiempo para publicar en el blog, pues con tantas celebraciones, idas y venidas no queda demasiado para dedicarle.

Para comenzar el año propongo unos gambones en salsa. Es un entrante o aperitivo delicioso. Sé que tenemos ganas de platos calientes, pero en unos dias estaremos dispuestos a disfrutar de ellos.

INGREDIENTES

16 gambones

1 copa de vino blanco afrutado (D.O Condado de Huelva)

4 cucharadas generosas de tomate frito (a ser posible casero)

1 cebolla pequeña

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera

perejil fresco picado

AOVE

PREPARACIÓN

Pon a calentar aceite en el fondo de una cazuela y sofríe la cebolla picadita. Cuendo se ponga transparente añade el vino. Espera unos minutos a que vuelva a hervir y evapore el alcohol. En ese momento incorpora el tomate frito y el pimentón. Remueve un poco y espera a que la salsa reduzca. Añade los gambones pelados y deja que se hagan durante unos minutos. Muy poco, pues si los dejas mucho tiempo se sevcan y endurecen. El sabor no es el mismo. Permite que tengan apariencia fresca y no reseca.

Sirve con una cervecita fresquita o un vino blanco afrutado. Seguro que los vas a disfrutar.