GANACHE PARA COBERTURA DE TARTAS - RECETA

Esta receta es un poco diferente al ganache tradicional, y funciona de maravilla para glasear tartas, donuts, cupcakes y otros postres. Tiene un acabado muy brillante y endureze ligeramente sobre la tarta. Es muy fácil de hacer, y requiere poquitos ingredientes. Comenzamos!
Ingredientes;

200gr de chocolate de cobertura
100ml de nata para montar 35%MG
4 cucharadas de glucosa, golden syrup, miel...

Preparación:

En un cazo, ponemos la nata y la glucosa o miel a hervir, y una vez hiervan, vertemos la mezcla sobre el chocolate troceado en un bol, dejar reposar durante 2 minutos y batir enérgicamente para juntar todos los ingredientes.
Para glasear, verter la glasa tibia sobre el postre congelado, y esperar a que cuaje.