Garbanzos con acelgas exprés en táper

Estos garbanzos con acelgas es una reta exprés que te facilitará comer legumbres y verduras. Lo mejor es que es un plato perfecto para llevarlo en taper al trabajo o si quieres puedes dejar lista en casa. Tan sólo tienes que calentar y listo.

Ingredientes

Para 2 personas

4 ajos

1/2 guindilla o cayena, opcional

1 manojo de acelgas (o en bolsa ya cortadas)

1/2-1 bote de garbanzos, al gusto

1 trocito de chorizo fresco o seco (o sustituye por pimentón o sobrasada)

Agua o caldo de verduras

Elaboración

Si eliges acelgas enteras lo primero es separar por un lado las pencas y por otro las hojas. Esto lo haces fácilmente cortando con el cuchillo. Luego lava todas las partes en un bol con agua o bajo el grifo. Sécalas bien y corta las pecas en trozos muy pequeños y las hojas en trozos más grandes.

Fríe los ajos en láminas hasta que empiecen a dorarse. Si quieres echa la guindilla para un toque picante.

Si usas acelgas troceadas de bolsa échalas tal cual y si has elegido acelgas enteras añade solo las pencas que has troceado.

Saltea con un poco con sal. Luego echa un chorro de agua y cocina tapado a fuego medio 10 min o hasta que estén blandas.

Echa los garbanzos y cocina 5 minutos, y si usas acelgas enteras añade ahora la parte verde también.

Haz un hueco en la sartén para sofreír el chorizo o el pimentón, si es necesario añade un chorrito de aceite. Luego mezcla con las verduras y está listo

Si te gusta con caldito añade 1-2 vasos de agua o caldo de verdura y deja cocer 10 minutos más.

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