Garbanzos con alcachofas y jamón

Vídeo receta; garbanzos con alcachofas y jamón:

Garbanzos con alcachofas y jamón

Dificultad: muy fácil                 Raciones: 4 personas                Tiempo: 30 minutos

Ingredientes de los garbanzos con alcachofas y jamón:

4 – 6 alcachofas

1/2 cebolla y 2 dientes de ajo

1 cucharada de harina

100 gr de jamón

500 gr de garbanzos ya cocidos

Sal y pimienta

Aceite de oliva

750 ml – 1 litro de caldo de verduras o pollo

Elaboración de los garbanzos con alcachofas y jamón:

Ponemos abundante agua a calentar y vamos limpiando las alcachofas; le quitamos las hojas superficiales, cortamos la punta y partimos a la mitad. Si fuera necesario le quitamos la pelusilla del centro y vamos echando en la olla con el agua. Tapamos.

Cuando ya tengamos todas las alcachofas dejamos que empiece a hervir y dejamos unos 15 minutos o hasta que las alcachofas estén al dentes.

Por otro lado hacemos un refrito con la cebolla y el ajo que hemos cortado muy fino en una cazuela amplia con aceite de oliva y sal.

Añadimos el jamón cortado en tacos y rehogamos 1 minuto.

A continuación agregamos la harina y rehogamos; añadimos las alcachofas que a estas alturas ya estarán cocidas directamente del propio de la cocción.

Incorporamos los garbanzos y cubrimos con el caldo.

Y tan solo nos queda dejar comer los garbanzos con alcachofas y jamón unos 5 minutos; y los tenemos listos para comer; rectificar el punto de sal si fuera necesario y a disfrutar.

Como siempre espero que os haya gustado estos garbanzos con alcachofas y jamón.

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