GARBANZOS CON BACALAO Y KALE A LA MODERNA

Name: Garbanzos con bacalao y kale a la moderna
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Española
Ingredients: 800 g de agua; 150 g de kale (en trozos); 1/2 cucharadita de sal; 250 g de bacalao en salazón remojado y desalado (en 2 lomos); 150 g de garbanzos cocidos (en conserva) escurridos; 8 dientes de ajo sin pelar, ligeramente aplastados; 80 g aceite de oliva; Pan de hogaza de medio kilo

Ingredientes:

· 800 g de agua

· 150 g de kale (en trozos)

· 1/2 cucharadita de sal

· 250 g de bacalao en salazón remojado y desalado (en 2 lomos)

· 150 g de garbanzos cocidos (en conserva) escurridos

· 8 dientes de ajo sin pelar, ligeramente aplastados

· 80 g aceite de oliva

· PAN DE HOGAZA de medio kilo

Preparación:

1. Puede hervir al vapor el bacalao y el kale: En una olla, ponga 200 g. agua, introduzca un plato hondo y encima coloque el bacalao desalado y el kale troceado. Cueza durante unos 30 min. olla tapada. Limpie el bacalao y separe las lascas. Mezcle con el garbanzo, y el kale y reserve.

2. Sofría los ajos aplastados y con piel en el aceite hasta que estén doraditos. Pele los ajos y trocee en dos o tres o los deja enteros.

3. Corte sombrero al pan y vacie con cuidado la miga del interior de la hogaza. Añada al pan la mezcla de garbanzos, bacalao y kale y vierta el aceite con los ajos (cantidad al gusto) por encima . Tape con su sombrero de pan y sirva a la mesa con un bol con el aceite y los ajos restantes.

NOTA: Puede sustituir el kale por espinacas baby, acelgas, repollo, brocolini. Dependiendo de la verdura necesitara más o menos cocción