Garbanzos con langostinos

Buenos días a todos,
Hoy os traigo un plato de cuchara, rico, sencillo y casi sin grasa, apto para esta operación bikini que está aproximándose.
Hoy, en el blog, garbanzos con langostinos.
Que paseis un buen fin de semana. Besos.

Ingredientes.-

300 gr de garbanzos

500 gr de langostinos crudos

3 cebollas

2 zanahorias

1 pimiento rojo

3 ajos

1/2 vaso de vino blanco

Un chorro de aceite de oliva

2 cucharadas de pimentón
Preparación.-

El día de antes, pondremos a remojo los garbanzos.

En la olla a presión echamos los garbanzos, las zanahorias (previamente pelada) y una de las cebollas y un chorro de aceite de oliva.

Lo coceremos durante 40 minutos.

Mientras cuece, pelamos los langostinos y las cáscaras las pondremos en una sartén al fuego junto a un chorrito de aceite.

Sofreímos bien machacando las cabezas para que suelten bien los jugos.

A continuación, añadiremos agua y coceremos durante 15 minutos.

Mientras, picaremos la cebolla y el pimiento rojo y sofreímos.

Picamos ahora el ajo y pondremos a sofreír el ajo y el pimentón.

Triturar la cebolla y el pimiento rojo sofritos.

Añadiremos ahora al sofrito, los garbanzos y los langostinos.

Agregaremos el vino y el sofrito triturado.

Añadiremos el agua de los langostinos.

Cocemos durante una hora.

Servir y comer caliente.

A disfrutar.