Garbanzos con langostinos
Garbanzos con langostinos, así, apriori, puede sonar una mezcla un tanto “extraña”,pero no amigos, este plato es muy fácil de hacer y tiene un sabor fantástico, ademas, casi lo mejor de estos garbanzos con langostinos es que sus ingredientes son muy fáciles de conseguir. Esta receta tiene muchísimas propiedades, ya que si a los beneficios de las legumbres,que son ricas en proteínas y vitaminas del grupo B, le unimos los beneficios del pescado, tenemos un plato principal muy completo.
Si haces esta o otra de mis receta sube una foto a instagram y etiquetame allí para que pueda verla y comentarla. Te dejo con el vídeo para que se te quiten las dudas que te puedan surgir al leerla.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para para 8 personas
Para el caldo:
las cabezas de las gambas
1 cebolla
1 tomate
2 ñoras (opcionales)
Aceite de oliva virgen extra
2 hojas de laurel
2 litros de agua
sal
Para el guiso:
1 kg de garbanzos
1.5 kg de langostinos frescos
1 cebolla y media
1 pimiento verde
1 cabeza de ajo
2 cucharaditas de pimenton
sal
Vamos ya con la preparación de los Garbanzos con langostinos con fotos paso a paso
Preparación:
Lo primero es poner los garbanzos en agua el día anterior, mínimo 8h necesitan para hidratarse.
Vamos a empezar haciendo el caldo, para ello….
En una fuente echamos un buen chorro de aceite, pelamos todos los langostinos y los reservamos
las cabezas las freímos en el aceite,no todas,con la mitad o menos es suficiente.
Una vez fritas, con un colador, escurrimos la mitad del aceite en una cazuela y lo reservamos ( en el sofreiremos luego media cebolla)
Si no queréis escurrirlo echar aceite limpio a la sarten
Ya tenemos aromatizado el aceite para hacer nuestros Garbanzos con langostinos
En la cazuela de los langostinos vamos a echar el tomate y la cebolla y las cucharadas de carne de pimiento choricero,
Damos unas vueltas con el fuego a la mitad y lo ponemos a cocer una media hora desespumando las impurezas
Ahora, echamos los garbanzos en una cazuela grande
Colamos el caldo y cubrimos los garbanzos con el
Agregamos la cebolla ( pelada, pero sin quitar el tallo para que no se deshaga) la cabeza de ajo y el pimiento verde
Ponemos el fuego a tope hasta que rompa a hervir y una vez rompa a hervir lo ponemos a fuego medio hasta que se hagan los garbanzos
La coccion depende muy mucho del garbanzo, puede oscilar entra la hora y media y las 4h
Con un colador quitamos la espuma que se forme
Cuando vayan estando los garbanzos en la sartén que teníamos reservado el aceite freímos la media cebolla
y cuando ya este pochada, retiramos del fuego y agregamos el pimentón y movemos para mezclar
En un vaso de batidora echamos el sofrito de la cebolla con el pimentón, la cebolla, el pimiento verde y los ajos( pelados) del guiso
osea, que dejamos el guiso solo con los garbanzos
Ponemos también un par de cucharadas grandes de garbanzos y lo trituramos todo
¡Vamos terminando!
Añadimos el vaso que hemos triturado al guiso y lo dejamos que cueza todo junto unos 15 min y rectificar ahora de sal
Cortamos los gambones que teníamos reservados en tres trozos, o no, a vuestro gusto
En los 10 últimos minutos los añadimos al guiso, apagamos, tapamos la cazuela y dejamos que se hagan.
Dejarlo reposar unos minutos y al liooooooooooooo. que no os falte pan
Nota: de un día para otro esta riquísimo, pero no se si vais a poder aguantar jajajajaja.
Buenos, pues eso ha sido todo, espero y deseo que os guste
que lo compartáis por vuestras redes sociales y sobre todo que me digáis por aquí que os ha parecido.
Receta de mi amiga Emilia, espero haberla explicado bien, un abrazo a todos
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