Garbanzos con setas

La receta de hoy es una forma diferente de comer legumbres, ¡no hace falta siempre comerlas en puchero!
Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de garbanzos
- 100 gr de setas variadas
- 50 gr de champiñones
- 100 gr de jamón serrano
- Perejil picado
- Aceite de oliva
Receta:
- Cuece los garbanzos en una olla rápida durante 20 minutos.
- Escúrrelos y reserva.
- Corta las setas, los champiñones y el jamón en cuadraditos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga a fuego medio las setas y los champiñones hasta que estén dorados.
- Cuando le falten un par de minutos para estar a punto, añade el jamón serrano y termina de rehogarlo unos minutos.
- Añade los garbanzos y remueve bien para que cojan el sabor.
- Espolvorea un poco de perejil picado por encima.
*Truco: si quieres puedes añadir unas cucharadas de tomate frito a la vez que los garbanzos para que el plato esté más jugoso, aunque no es imprescible.
Bon appétit!