Garbanzos cremosos
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Garbanzos cremosos
Las legumbres son imprescindibles en nuestra alimentación, todo el año. No en vano, los expertos recomiendan comerlas 2-3 veces por semana, cosa que si no tenemos alternativas variadas, fáciles y apetitosas, puede resultar difícil de seguir.
Pero con estos Garbanzos cremosos tienes, ante ti, una original, rápida y sencilla opción, con un curioso ingrediente: una crema de queso curado, pocas veces utilizado en este tipo de guisos, que hará las delicias de toda la familia.
Además, estos garbanzos es una receta que se prepara en poco tiempo y es perfecta para esos días en los que no tenemos tiempo pero queremos comer un buen plato de legumbre, rico y nutritivo.
Un consejo: Este plato también puedes hacerlo con alubias ¡en la variedad está el buen gusto!
Video Garbanzos cremosos
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Garbanzos cremosos, ingredientes para 2/3 personas
Garbanzos cocidos: 400g.
Cebolla roja: 1 mediana
Setas Shiitake: 150g.
Azafrán: Unas hebras
Agua (o caldo vegetal): 175ml.
Crema de queso curado: 2 cuch. soperas
Perejil: Unas hojas
Sal: cantidad al gusto
Pimienta negra molida: cantidad al gusto
Aceite de oliva: 3 cuch.soperas
Garbanzos cremosos, preparación paso a paso
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon la sartén con el aceite a calentar y, mientras corta la cebolla a trocitos pequeños. Échala a la sartén y ponle un poco de sal. Cocina 3 minutos a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando.
Mientras, enjuaga y escurre los garbanzos. Limpia y corta las setas shiitake a láminas. Añádelas a la sartén, remueve y cocina a fuego medio-alto, durante 4 minutos.
Haz un pequeño hueco en el centro de la sartén y echa las hebras de azafrán. Tuéstalas durante unos instantes. Remueve para mezclar y añade los garbanzos y el agua (o caldo). Cocina todo junto – a fuego medio-alto – durante 3 minutos más. No olvides remover de vez en cuando.
Baja el fuego al mínimo y echa el queso crema curado. Remueve hasta que se hayan integrado todos los ingredientes y esté bien cremoso.
Para terminar, lava, seca y pica las hojas de perejil (con unas tijeras) encima de la sartén, apaga y sirve.
Garbanzos cremosos, sugerencias/trucos:
– Paso 2: Si no encuentras en tu localidad la seta Shiitake (no es dificil encontrarla, pero puede pasar) puedes ponerle champiñones Portobello, champiñones normales (los blancos, los de siempre) o setas de cardo, por ejemplo. Pero la seta Shiitake le aporta mucho sabor a estos garbanzos.
– Paso 4: En esta receta siempre uso crema de queso curado, porque le aporta mucho sabor al guiso. Pero si lo prefieres, también puedes ponerle queso crema (tipo Philadelphia), queso Brie o Camembert.
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