Garbanzos fritos con bacalao y salmón ahumado

Si no sabes que hacer con unos garbanzos que te han sobrado del cocido aquí te doy una idea, también se pueden utilizar de conserva.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

250 GR DE GARBANZOS COCIDOS ( YA SEAN DE UN COCIDO O DE CONSERVA)2 DIENTES DE AJO PICADOS

150 GR DE BACALAO DESMIGADO DESALADO

UNA PUNTA DE UNA CUCHARADA DE COMINO MOLIDO

UN CHORRO DE LIMÓN AL GUSTO

SAL Y PIMIENTA

ELABORACIÓN:

Pon una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente añade los garbanzos muy bien escurridos y secos, remueve de vez en cuando, cuando estén empezando a coger color añade los dientes de ajo picados y deja que se doren un pelín con cuidado de no quemarlos.

Añade el bacalao desalado y desmigado y cocina unos minutos hasta que este algo dorado.

Añade el comino molido y mezcla bien.

Salpimienta al gusto con cuidado ya que el bacalao le va a aportar salazón al plato.

Retira del fuego y emplata cortando y colocando encima unas tiras de salmón ahumado y un chorrito de limón que le aportará bastante frescor.

Espero que os guste.

Salulos!!

Fotografía: Mar Rivera