Garbanzos sabrosones sin grasa
Hace más de 10 años que preparo estos garbanzos, la receta es de Karlos Arguiñano y cuando la vi en televisión me enamoré de ella (sin haberla probado).
Me llamó especialmente la atención que no llevara ingredientes que aportaran colesterol y grasas, y sobre todo su rápida y fácil elaboración.
Cuando los hice por primera vez, fue "la bomba", quedaron super sabrosos, (por eso lo del nombre "garbanzos sabrosones").
El puerro y las zanahorias le da un sabor muy muy bueno.
Espero que alguna vez los hagas porque merece la pena probarlos.
ELABORACIÓN:
La noche anterior, coloca los garbanzos en agua y 5 gramos de sal. Añade 1 hoja de laurel.
- Trocea el puerro y las zanahorias en cuadrados pequeños.
En una sartén, añade 40 ml. de aceite y rehoga las verduras, sin prisa y a fuego lento.
Una vez abierta la olla, retira la hoja de laurel y la cebolla.Retira la carne y los huesos, desmenuza bien la carne.Añade la carne (limpia de huesos) dentro de la olla.y por último, añade las verduras bien pochadas.
